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2025-03-06 10:16 浏览:3
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12、生存中真实的痛快是精神的痛快,它偶尔不见得与外表的物资生存有精细接洽。真实痛快的力气,来自精神的富裕,来自于一种涵养,是来自于良朋良友的商量与交谈。 钵钵鸡,首先是可以品尝的。倘若不能吃,便不能算严格意义的菜肴。比如雕刻菜,仅是提供一道菜的包装而已。就像一件时装,阳春白雪,美艳逼人,却与衣裳的概念相去甚远,作摆设尚可,穿上身就可疑了。钵钵鸡是民间的菜肴,人见人爱。烹制简单,关键是选原材料。鸡要选“跑跑鸡”。本地的土鸡种,敞放于乡下山腰,稻田偷谷,林下啄虫,一身跑跑肉,嫩香无比,就是骨头渣渣都是极耐咀嚼的。那种关在笼子里用饲料喂养的商品鸡,吃起来像嚼木头,毫无鸡的味道。关于钵钵鸡的香味,还有一个重要的原因就是调料——藤椒油的运用。藤椒油几乎就是为烹调钵钵鸡而天生的。洪雅的山丘区,出产一种像藤萝的野花椒树,据说其他地方不产这种果树,未曾考证过,宁可这样深信不疑,家乡嘛。四月的藤椒果,由青而紫,玲珑剔透,挂在树上都是诱人的。摘来鲜果,盛于陶钵,将热菜油浸淋,辅以鲜芋荷叶、芭蕉叶遮蔽香气。这个程序叫“闭藤椒油”,注意是“闭”,而不是“熬”,虽然“闭”太白太实在。也许实在的往往是不可替代的。藤椒油,“麻辣不见椒(麻:花椒;辣:辣椒)”。晶莹翠绿,麻而不腻,清香浸人,甚至能香透一条街。以藤椒油拌和的鸡肉,紧跟在奇香后面的,是一股山野的浸人清凉。要是换成花椒油、辣椒油,上火不说,色香味就大不如,而且满盆都是喧宾夺主的椒末,就根本不能叫“钵钵鸡”了。如果说钵钵鸡在一阵锣鼓声的簇拥中粉墨登场,技压群芳,那么藤椒油的道具作用,不可忽视。藤椒油,色香味俱全,不是插在钵钵鸡身后的一杆旗,也不是着在钵钵鸡身上的一件花衣。这些道具都是一目了然的。钵钵鸡需要悬念。比如,一颗暗藏的绣球或者什么密器,藤椒油正是。藏在袖筒里,冷不防一抖露,招至看戏的美人和小孩满堂的叫彩。所以说,一棵藤椒树成就了钵钵鸡,这绝对不是夸张手法。 (回忆录)2020-06-20彭城的花香2020-06-20童年(2)2020-06-20童年1(回忆录)2020-06-20童年(4)2020-06-20写给过去,20192020-06-20我像个孩子2020-06-20此缘何故2020-06-20齿轮2020-06-20我低头看雨2020-06-20爱的燃放2020-06-20良梦2020-06-20上班的路2020-06-20我喜欢春天的黄昏小说天地热门标签友情链接新散文网学习强国新散文手机端站点声明:1、本站所收录作品、热点评论等信息部分来源互联网,目的只是为了系统归纳学习和传递资讯。2、作品版权归原创作者所有,如侵犯了你的权益,请将权益举证及作者信息发送至邮箱vip9369#126.com(#为@)我们核实后将做删除处理。Copyright 16、只要千百万劳动者团结得象一个人一样,跟随本阶级的优秀人物前进,胜利也就有了保证。列宁 从前那个憨厚、朴实的大军在某一场大风中走失了,或者说时光和世道人心把从前的大军弄丢了。现在,村人看到的是一个肮脏、邋遢,满嘴酒气,不可理喻的大军。年长的摇头。年轻的厌恶。他偶尔的清醒已是难得,我看见过戒了几天酒的他,于满脸的胡茬中挤出一个善良人的笑,含着几丝的腼腆。前几天我从他那儿买了一个西瓜。四角一斤,他说,我按三角五分算。七斤三两,给两块五吧。我给他三块钱,急匆匆地走掉了。我觉得不是施舍,我不比他高尚,也没有施舍的权利。只是对自己心理的一种安慰。回家后,打开西瓜,我看到,那只西瓜并没有像大军说的那样熟透了,而还是生瓜。看着切开的西瓜,我在想,它是不是像大军的心一样啊?
